La miglior yogurtiera : Yogurtiera 00001
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La miglior yogurtiera

Abbiamo testato 10 yogurtiere. La miglior yogurtiera per noi è attualmente la Jona JG80 di Rommelsbacher. Il dispositivo multifunzionale offre una varietà di impostazioni, vasetti grandi e piccoli per conservare lo yogurt, una finitura di alta qualità ed ha anche un bell’aspetto.

Charlotte Meindl
Charlotte Meindl
redattrice freelance, si occupa di arredamenti, cucina e fai da te, ossia di tutto ciò che rende la vita più bella. È stato caporedattrice di diverse riviste di interior design e scrive per giornali come Living & More, Selbst gemacht e Zuhause Wohnen.
Miryam Cocco
Miryam Cocco
appassionata delle lingue straniere, è laureata in Germanistica e Anglistica. Si occupa da anni di traduzioni di testi e assistenza linguistica tra il tedesco e l’italiano.
Aggiornamento informazioni

Testiamo in continuazione nuovi prodotti e revisioniamo i nostri consigli con regolarità. Vi informeremo non appena questo articolo sarà stato aggiornato.

Produrre lo yogurt da soli è più facile di quanto si pensi, fa risparmiare a lungo termine e offre molti vantaggi rispetto ai prodotti industriali. Abbiamo testato 10 yogurtiere tra i 20 e gli 80 euro e abbiamo fatto il pieno di litri di yogurt per trovare il modo migliore di preparare un alimento ottimo che fa davvero bene al nostro corpo. Ma qual è veramente la miglior yogurtiera?

Abbiamo preparato yogurt deliziosi con quasi tutti i modelli, ma siamo rimasti particolarmente colpiti dalle yogurtiere di facile utilizzo con impostazioni individuali. Perché con loro si può fare molto di più del classico yogurt!

I nostri consigli in breve

La migliore

Rommelsbacher Jona JG80

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Davvero elegante, facile da usare e flessibile.

Il design accattivante in nero lucido e acciaio inossidabile e la lavorazione di alta qualità rendono la Rommelsbacher Jona JG80 un aiuto in cucina piuttosto chic con molte caratteristiche utili. Quattro programmi preimpostati, dallo yogurt alla crema di formaggio, rendono l’operazione un gioco da ragazzi, mentre la selezione aggiuntiva del tempo (1-24 ore) lascia spazio alle preferenze individuali. Questo vale anche per i contenitori in dotazione, nei quali lo yogurt non solo può essere preparato, ma anche conservato in frigorifero. Ci sono 4 tazze da porzione in ceramica da utilizzare direttamente al cucchiaio e un grande barattolo da litro per le colazioni in famiglia. La nostra preferita in assoluto e, per questo, secondo noi la miglior yougurtiera!

Altrettanto buona

Rosenstein & Söhne ‎NX6456-944

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Pratico, regolabile individualmente e nel complesso abbastanza conveniente.

La ‎NX4826-944 di Rosenstein & Söhne offre un ottimo rapporto qualità/prezzo. Lo yogurt viene fatto fermentare sporzionato in otto vasetti da 180 millilitri, ma è comunque possibile preparare quasi 1,5 litri di yogurt in una volta. I vasetti sono ideali per servire lo yogurt con qualche frutto o muesli direttamente sul tavolo della colazione e sono adatti anche al trasporto. Le impostazioni di temperatura e tempo liberamente selezionabili (da 20 a 55 gradi per 1-48 ore) e il funzionamento intuitivo non lasciano nulla a desiderare. L’unico inconveniente, come per la maggior parte degli elettrodomestici, sono i coperchi in plastica, che a volte si scoloriscono leggermente in lavastoviglie.

Con eleganti vasetti

Severin JG 3521

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Flessibile, salvaspazio e moderno.

Poiché troviamo particolarmente pratiche le yogurtiere con vasetti da porzione, possiamo consigliare anche la Severin JG 3521. I sette vasetti da 150 millilitri hanno un design particolarmente elegante grazie al coperchio nero a vite, e anche l’apparecchio è di grande effetto. Cinque programmi automatici sono selezionabili tramite una semplice manopola e sono possibili anche impostazioni individuali. Tuttavia, l’apparecchio non è il più economico e non offre un rapporto qualità-prezzo migliore rispetto ad altri.

Tabella di confronto

La miglioreRommelsbacher Jona JG80
Altrettanto buonaRosenstein & Söhne ‎NX6456-944
Con eleganti vasetti Severin JG 3521
Rommelsbacher JG 60
Fairment Kit iniziale per yogurt vegano
Klarstein Yogurtiera via lattea
Ariete Yogurella
My.Yo Yogurtiera
Rosenstein & Söhne ‎NX4826-944
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  • Quattro livelli di temperatura preimpostati
  • Tempo regolabile individualmente da 1-24 ore
  • Adatto per piccole e grandi quantità (4 vasetti piccoli e 2 vasetti XL)
  • Filtro antigoccia incluso
  • Timer per il conto alla rovescia
  • Il vetro e la tazza sono lavabili in lavastoviglie
  • La temperatura non è completamente regolabile
  • Coperchio in plastica
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  • Temperatura (20-55 gradi) e tempo (1-48 ore) liberamente regolabili
  • Funzionamento intuitivo
  • Vasetti per porzioni extra large
  • Coperchi dei contenitori in plastica
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  • Design accattivante
  • 5 programmi standard + opzioni di impostazione individuali
  • Piuttosto costosa
  • Coperchio in plastica
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  • 4 programmi standard garantiscono un facile utilizzo
  • Tempo e temperatura regolabili individualmente
  • Finitura di alta qualità
  • Piuttosto costosa
  • Coperchio in plastica
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  • Con istruzioni molto dettagliate e informazioni importanti per i principianti
  • Miscela di amidi e fermenti lattici inclusi
  • Risparmio energetico
  • Lavorazione di alta qualità senza plastica
  • Termometro incluso
  • Piuttosto impegnativa da usare e costosa
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  • Impostazione personalizzata del tempo
  • Non è possibile impostare la temperatura
  • Coperchio in plastica
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  • Divertente design retrò
  • Facile da usare
  • 7 vasetti da porzione inclusi
  • Non è possibile impostare la temperatura o il tempo
  • Coperchio e struttura in plastica
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  • Risparmio energetico
  • Bio-fermento incluso
  • Più facile da usare rispetto ad altri modelli senza elettricità
  • Adatto per il viaggio, ad esempio per il campeggio
  • Design in plastica
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  • Ideale per grandi porzioni grazie al contenitore da 1,5 l
  • Tempo e temperatura regolabili individualmente
  • Filtro incluso
  • Design antico
  • Tutto è di plastica
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Yogurtiera: perché fare lo yogurt in casa?

Preparare da soli vari alimenti partendo da zero è una tendenza che negli ultimi anni è diventata sempre più popolare. Ma perché fare lo yogurt da soli? Dopotutto, gli scaffali dei supermercati sono pieni di varietà e marche diverse e vi sommergono letteralmente di offerte. Come spesso accade, la risposta è che lo yogurt fatto in casa è più sano. Da un lato, perché non contiene zucchero, additivi, coloranti o conservanti. D’altra parte perché il numero di batteri “buoni” è di solito molte volte superiore rispetto allo yogurt naturale biologico acquistato senza additivi.

La fermentazione è il nome del processo in cui alcune sostanze presenti negli alimenti vengono trasformate da microrganismi. Uno degli alimenti fermentati più noti è lo yogurt, che in pratica non è altro che latte fermentato da microrganismi (o, più semplicemente, batteri). Lo zucchero contenuto nel latte viene trasformato in acido con l’aiuto dei batteri lattici. È da qui che deriva il sapore leggermente aspro dello yogurt o di altri alimenti fermentati come i crauti, il kimchi o la kombucha.

Gli alimenti fermentati freschi contengono un gran numero di lattobacilli vivi. Questi sono super buoni e importanti per il nostro intestino, perché aumentano la digeribilità degli alimenti, allontanano i batteri “cattivi” e producono anche preziose vitamine e sostanze messaggere. In questo modo, sostengono la nostra flora intestinale e quindi anche il nostro sistema immunitario.

Yogurt industriale vs yogurt fatto in casa

Il vantaggio dello yogurt fatto in casa è che potete determinare voi stessi quanti batteri lattici far risultare nello yogurt finito. Più sono, meglio è! In buone condizioni, i batteri lattici raddoppiano ogni 30-60 minuti. Quindi, più a lungo si lascia allo yogurt il tempo di fermentare, più denso sarà il numero di batteri e dei loro prodotti metabolici benefici per la salute. Un pratico effetto collaterale per tutti gli amanti dello yogurt con intolleranza al lattosio: più a lungo lo yogurt matura, più il lattosio viene trasformato e più basso è il contenuto di lattosio nel prodotto finito.

Lo yogurt industriale viene di solito fermentato per un periodo di tempo molto più breve rispetto a quello domestico o addirittura pastorizzato di nuovo alla fine per farlo durare ancora di più. Dopo il riscaldamento, tuttavia, non ci sono più batteri vivi nello yogurt.

Infine, un altro motivo per preparare lo yogurt in casa, e che se ne mangiate molto, di certo risparmierete.

Facilità di processo

Far fermentare lo yogurt è un gioco da ragazzi con l’aiuto delle yogurtiere, a patto che teniate  a mente alcuni accorgimenti. Uno di questi è la pulizia meticolosa. Prima di iniziare, tutte le parti devono essere lavate a caldo e asciugate. È importante anche lavarsi accuratamente le mani, per evitare che batteri indesiderati finiscano nello yogurt e vi si moltiplichino. Quindi, circa un litro di latte viene accuratamente mescolato con due cucchiai di yogurt acquistato o di colture batteriche già pronte. Dopo il primo giro fatto in casa, tra l’altro, si può usare il proprio yogurt per farne altri.

La funzione più importante delle yogurtiere è ora quella di mantenere la miscela latte-yogurt a una temperatura costante di circa 40 gradi per diverse ore. In questo modo i batteri lattici trovano le condizioni ottimali per mettersi al lavoro. Si consiglia un tempo di maturazione di 8-15 ore. Più a lungo lo yogurt rimane nella macchina, più diventa solido e acido. In confronto, lo yogurt prodotto industrialmente è spesso fermentato solo per circa 3-4 ore.

Esistono due sistemi diversi per le yogurtiere: con e senza elettricità. Le prime funzionano in linea di principio come un bollitore per uova, le altre come un enorme thermos a cui aggiungere acqua calda. Il vantaggio di queste ultime è che consumano meno elettricità (anche se l’acqua deve essere prima bollita). Lo svantaggio è che la temperatura non viene mantenuta altrettanto costante e la procedura richiede un po’ più di tempo.

Alternative allo yogurt classico

Una yogurtiera offre grandi possibilità anche a chi segue una dieta vegana, perché il latte vegetale è adatto alla preparazione dello yogurt tanto quanto il latte animale. Il più cremoso è il latte di soia, che funziona altrettanto bene del normale latte vaccino. Con il latte di cocco, di mandorle, di avena o di anacardi o con una miscela di diversi tipi di latti vegetali, è un po’ più difficile creare una consistenza tipicamente cremosa dello yogurt, ma gli addensanti naturali come l’amido di tapioca aiutano.

Se acquistate una yogurtiera con impostazioni individuali per la temperatura e il tempo, troverete anche molti altri utilizzi offerti, ad esempio per la produzione di formaggio cremoso vegano o animale, panna acida, yogurt greco, crème fraiche, bevande a base di yogurt, estratti di erbe e oli o persino lievito madre.

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La migliore: Rommelsbacher JG80

Chi ha progettato la Rommelsbacher Jona JG80 era consapevole del fatto che una yogurtiera come questa sarebbe rimasta in cucina per molto tempo prima di scomparire di nuovo nella credenza, quindi ha fatto un passo avanti in termini di design.

La migliore
Rommelsbacher Jona JG80
La miglior yogurtiera : Yogurtiera 00003
Davvero elegante, facile da usare e flessibile.

Appena tolta dall’imballaggio, siamo rimasti colpiti sia dall’aspetto dell’apparecchio che dai contenitori per lo yogurt in dotazione. Sono sei, quattro mini bicchieri di ceramica da 125 millilitri ciascuno e due in formato XL da 1,2 litri ciascuno. I vasetti vengono riempiti direttamente con la miscela di latte preparata e poi vengono inseriti nel dispositivo. Una volta che lo yogurt è pronto, si mettono semplicemente in frigorifero, si possono usare in porzioni per la colazione e si possono mangiare direttamente al cucchiaio. Poi li si mette in lavastoviglie.

Design chic

L’apparecchio stesso non si sporca affatto durante l’uso. A parte la ciotola in cui si mescola l’impasto in anticipo, non c’è bisogno di lavare nulla. Se volete fare scorta di yogurt, potete riempire i due vasetti XL uno dopo l’altro e avere in frigo fino a 2,4 litri di questa sana prelibatezza.

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Design piuttosto chic in nero lucido e acciaio inossidabile.
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Il bicchiere grande viene riempito con la miscela di latte e inserito direttamente nella macchina.
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In alternativa, si possono inserire anche quattro tazze piccole.
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Mettere il coperchio e partire.
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I coperchi dei bicchieri sono solo a pressione, quello del bicchiere grande si chiude ermeticamente ed è dotato di una valvola di sfiato.
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Tutti gli accessori in un colpo d'occhio.

L’utilizzo della yogurtiera è semplicissimo grazie ai quattro programmi preimpostati. Il programma 1 è ideale per la preparazione dello yogurt classico e funziona per otto ore a 42 gradi. Il programma 2 è adatto alla produzione di formaggio fresco a 30 gradi e dura cinque ore, mentre il programma 3 è adatto alla produzione di yogurt vegano a 38 gradi e dura dieci ore. Se volete provare gli estratti di erbe con la vostra yogurtiera, usate il programma 4, che funziona per quattro ore a 55 gradi. Il tempo di esecuzione di ciascun programma può essere determinato tramite i pulsanti di selezione del tempo aggiuntivo. Noi abbiamo fatto fermentare il nostro yogurt per dieci ore. L’autonomia massima è di 24 ore.

Dopo l’avvio, la Rommelsbacher Jona JG80 dà inizio a un conto alla rovescia che scandisce il tempo rimanente. Una funzione non male con otto ore di autonomia e oltre, visto che si tende a dimenticare quando si è acceso l’apparecchio. Il setaccio di sgocciolamento incluso, necessario per il formaggio fresco o lo yogurt, completa il pacchetto.

Svantaggi?

Le tazze da porzione in ceramica non ci sembrano così attraenti come le altre in vetro e, con soli 125 millilitri, sono un po’ piccole. Purtroppo non sono adatti al trasporto perché il coperchio non può essere avvitato saldamente, ma solo premuto. Nonostante questi punti a sfavore la consideriamo la miglior yogurtiera nel test.

Alternative

Per chi vuole investire meno denaro o provare una yogurtiera senza elettricità, possiamo consigliare le seguenti alternative.

Buona alternativa: Rosenstein & Söhne NX6456-944

La yogurtiera ‎NX4826-944 di Rosenstein & Söhne offre un eccellente rapporto qualità-prezzo. Anche la preparazione dello yogurt è abbastanza facile e “a prova di bomba”, il nostro risultato è stato super compatto, cremoso e allo stesso tempo molto gustoso.

Altrettanto buona
Rosenstein & Söhne ‎NX6456-944
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Pratico, regolabile individualmente e nel complesso abbastanza conveniente.

Invece dei programmi automatici, con questo modello il tempo e la temperatura vanno impostati manualmente. Tuttavia, se non volete dedicargli molto tempo, potete scegliere l’impostazione di base (otto ore a 42 gradi), che si avvia automaticamente all’accensione.

A differenza della vincitrice del test, ci sono “solo” piccoli vasetti da porzione in cui lo yogurt viene preparato e raffreddato. Tuttavia, sono un ottimo formato da riempire con frutta e verdura e da servire al brunch domenicale. Con otto vasetti da 180 millilitri è possibile preparare una grande quantità in una sola volta.

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Il nostro modello preferito per il rapporto qualità-prezzo.
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La yogurtiera può contenere otto vasetti.
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I vasetti vengono inseriti direttamente nell'apparecchio. Tutto funziona bene anche con meno vasetti.
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L'ora e la temperatura possono essere impostate liberamente tramite i pulsanti.
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Purtroppo un coperchio si è scolorito in lavastoviglie.

Con la struttura in acciaio inossidabile e l’interno in plastica, la yogurtiera non è così elegante come quella di Rommelsbacher, ma è comunque bella da vedere e occupa meno spazio nella credenza.

L’unica cosa che non ci è piaciuta molto sono i coperchi dei barattoli: sono di plastica bianca e alcuni si sono leggermente scoloriti al primo passaggio in lavastoviglie. Il resto del dispositivo rimane pulito durante l’uso, a parte i vasetti usati e la ciotola per mixare. Anche in questo caso non c’è bisogno di lavare i piatti.

Nonostante i coperchi, possiamo raccomandare caldamente la Rosenstein & Söhne ‎NX4826-944 come il nostro modello preferito in termini di prezzo e prestazioni.

Buona alternativa: Severin JG 3521

Un’altra alternativa è la Severin JG 3521, una yogurtiera elettrica con un design elegante e che produce un ottimo yogurt. Tuttavia, a nostro avviso, è un po’ troppo costosa per quello che offre.

Con eleganti vasetti
Severin JG 3521
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Flessibile, salvaspazio e moderno.

Come la vincitrice del nostro test, la yogurtiera offre cinque programmi automatici: yogurt classico, yogurt da bere, yogurt di soia, yogurt senza lattosio e yogurt al cocco. Un sesto programma consente di impostare liberamente l’ora e la temperatura. La selezione dei programmi avviene tramite un’elegante manopola con display digitale.

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I vasetti sono disponibili anche in un elegante nero.
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Con una manopola di controllo e un display digitale, il design si limita all'essenziale.

Anche i sette vasetti sono semplici e moderni e gli unici del test che hanno il coperchio nero a vite, purtroppo anch’esso in plastica. In lavastoviglie non si scoloriscono e non fuoriesce nulla. Con una capacità di 150 millilitri, i vasetti si collocano esattamente nella fascia intermedia tra le nostre altre due raccomandazioni, e anche in questo caso è possibile preparare un litro intero di latte.

Nel complesso, la yogurtiera di Severin JG 3521 ci è piaciuta, ma per quasi lo stesso prezzo la nostra vincitrice del test offre ancora più funzioni e accessori.

La concorrenza

Rommelsbacher JG 60

Il secondo modello testato di Rommelsbacher, la JG 60, ci è piaciuto, ma è molto più costoso del nostro vincitore del test e non offre molto di più. Invece di quattro, ci sono otto vasetti di ceramica identici e due contenitori di vetro aggiuntivi da 500 millilitri ciascuno. Anche in questo caso ci sono quattro programmi tra cui scegliere, ma le impostazioni della temperatura sono più ravvicinate: 36, 39, 42 o 45 gradi. L’ora può anche essere impostata individualmente e nell’ultima ora, il conto alla rovescia conta addirittura fino al minuto. Anche dal punto di vista estetico, questa yogurtiera Rommelsbacher è vincente, ma nel complesso non ci offre alcun vantaggio rispetto alla più economica vincitrice del test.

Fairment Kit iniziale per yogurt vegano

Lo starter kit vegano di Fairment è entusiasmante per chi vuole davvero avvicinarsi alla produzione di yogurt. È un modello che funziona senza elettricità. Le istruzioni incluse sono complesse, offrono molte informazioni sullo yogurt e ricette dettagliate. Sebbene lo starter kit sia destinato allo yogurt vegano, è ovviamente possibile preparare anche lo yogurt “normale”. La procedura è esattamente la stessa e il contenitore in acciaio inox e l’aspetto del vetro sono altrettanto belli e di alta qualità.

La differenza sta nei fermenti lattici vegani e la miscela di amidi che sono già inclusi, il che rende particolarmente facile la sperimentazione di diversi tipi di latte vegetale. Purtroppo il prezzo è troppo alto e il nostro yogurt non era veramente cremoso nonostante l’aggiunta di un mix di amidi. Non è stato possibile stabilire con certezza se ciò sia dovuto alle colture, al latte o al rapido raffreddamento della temperatura dell’acqua.

Klarstein Yogurtiera via lattea

Durante la prova della yogurtiera Klarstein Yogurtiera via lattea, abbiamo apprezzato i vasetti da porzione di 190 millilitri. Il dispositivo rotondo è poco ingombrante e visivamente gradevole. Il funzionamento è piuttosto semplice, si accende, si imposta l’ora e si parte. La temperatura non può essere variata.

Ariete Yogurella

L’Ariete Yogurella si presenta con un colorato design retrò e mette di buon umore. La yogurtiera preparare uno yogurt delizioso, e lo fa nel modo più semplice possibile. Tuttavia, non offre alcuna opzione di impostazione. Riempire i vasetti (sono inclusi sette vasetti da 180 millilitri ciascuno), premere il pulsante e il dispositivo funziona per le 12 ore preimpostate. Se volete davvero fare solo lo yogurt e non avete voglia di approfondire l’argomento, sarete perfettamente soddisfatti.

My.Yo Yogurtiera

La My.Yo Yogurtiera  senza elettricità, con il suo design colorato interamente in plastica, non è esattamente una delle nostre preferite in termini puramente visivi. Tuttavia, il produttore promette un utilizzo semplicissimo, aprire il contenitore di plastica, versare un litro di miscela di latte calda a temperatura ambiente, chiudere il coperchio, versare 3/4 di litro di acqua bollente nell’apparecchio e posizionare il contenitore di plastica sopra. Chiudere il coperchio, attendere 12-14 ore e il gioco è fatto! Questa procedura è molto più semplice rispetto ad altre yogurtiere senza elettricità e funziona davvero. Il nostro yogurt non è molto compatto, ma si potrebbe migliorare la consistenza fermentandolo più a lungo o aggiungendo acqua. Chi vuole fare lo yogurt vegano sarà particolarmente soddisfatto delle due bustine di coltura di yogurt incluse, e i campeggiatori apprezzeranno anche il design infrangibile e la maneggevolezza.

Rosenstein & Söhne ‎NX4826-944

Pratico per tutti coloro che desiderano preparare solo grandi quantità di yogurt. Non adatto a chi apprezza l’aspetto moderno. Il modello ‎NX4826-944 di Rosenstein & Söhne è uno degli apparecchi più economici del nostro test, e possiamo dire che si capisce il perché! Dal contenitore dello yogurt al coperchio, fino all’apparecchio stesso, tutto è in plastica e ha un aspetto piuttosto antico. Tuttavia, con il colino in dotazione (ad esempio per lo yogurt greco) e i due contenitori da 1,5 litri, c’è tutto il necessario per preparare lo yogurt. Il tempo (1-48 ore) e la temperatura (20-55 gradi) possono essere impostati a piacere.

Il test passo per passo

Nel nostro test abbiamo esaminato sia yogurtiere elettriche che non, prestando particolare attenzione alla facilità d’uso, alle opzioni di impostazione individuale della temperatura e del tempo e alla successiva pulizia dell’apparecchio.

La miglior yogurtiera : Yogurtiera 00027
Le yogurtiere del nostro test.

Per la versione classica, abbiamo utilizzato un litro di latte fresco intero e due cucchiai di yogurt biologico e abbiamo fatto fermentare il composto per 8-12 ore, a seconda delle istruzioni del produttore. Abbiamo provato anche alternative vegane a base di latte di soia e di mandorla, utilizzando i fermenti lattici forniti dai rispettivi produttori.

Per il nostro yogurt alle mandorle abbiamo aggiunto un addensante, secondo le raccomandazioni per rendere lo yogurt più cremoso. Non abbiamo usato il latte in polvere come additivo, nonostante fosse indicato in alcune ricette. Dopo una notte in frigorifero per far rassodare un po’ lo yogurt, lo abbiamo versato a cucchiaiate per trovare lo yogurt più gustoso.

Domande più frequenti

Ha senso acquistare una yogurtiera?

Se si consuma molto yogurt, una yogurtiera non fa solo risparmiare denaro: lo yogurt fatto in casa è semplicemente più sano. Non contiene zucchero, leganti, coloranti o conservanti e contiene una quantità maggiore di batteri sani utilizzati per la produzione dello yogurt.

Qual è la migliore yogurtiera?

Per noi, la miglior yogurtiera è la Rommelsbacher Jona JG80. Non solo è elegante e di alta qualità, ma ha anche quattro programmi preimpostati, dallo yogurt alla crema di formaggio, è facile da usare e offre comunque sufficienti impostazioni proprie.

Di cosa si ha bisogno con una yogurtiera?

Per preparare lo yogurt con la yogurtiera non occorrono molti ingredienti: latte e due cucchiai di yogurt acquistato o di fermenti lattici già pronti. Lo yogurt può essere preparato anche con latte di soia, cocco, mandorla, avena o anacardi. Per una consistenza più solida, si può utilizzare l’amido di tapioca.

Come funziona una yogurtiera?

Esistono due sistemi diversi per le yogurtiere, quello elettrico e quello senza. Il primo funziona fondamentalmente come una caldaia per le uova, il secondo come un thermos gigante. Indipendentemente dalla versione, prima di iniziare, tutte le parti devono essere pulite meticolosamente per evitare che altri batteri si introducano nello yogurt. Poi si mescolano un litro di latte e due cucchiai di yogurt acquistato o di coltura batterica già pronta.

A questo punto la miscela viene mantenuta a temperatura costante per diverse ore, in modo che i batteri lattici possano attivarsi. Più a lungo lo yogurt rimane nel dispositivo, più diventa solido e acido.

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